3月3日(水)ひな祭りの「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「大豆のチカラ体にいいごちそう」のレシピを紹介します。 「豆腐のロールポーク」は、木綿豆腐は重石をして10分間おきます。豆腐が大豆のムースのようになめらかで、とってもおしゃれに仕上がります。 (さらに……
3月1日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「大豆のチカラ体にいいごちそう」。本日は、「豆腐のとろろあんかけ」のレシピを紹介します。 豆腐は軽く水切りをして、優しい味わいが体に嬉しい一皿です。 (さらに…)…
2月23日(火)の「NHKシェフの休日」は日本料理店店主の「林亮平」さんの休日に家族のために作る料理レシピを紹介してくれます。林シェフといえば瀬戸内の柑橘類やいりこを使ったレシピが人気ですね。 「雲白肉」は中国四川地方の料理を日本風にアレンジ。茹でた豚肉を酸味の効いたニラ醤油でいただきます。「…
2月22日(月)の「きょうの料理」は、管理栄養士でレストランのオーナーシェフ「堀知佐子」さんが塩分が高くなりがちな冬の鍋や煮物料理の減塩のコツを紹介してくれます。 「牛すきオイスター煮」は、醤油より塩分が少ないオイスターソースを活用します。濃厚な旨味と色味が薄さをカバーします。コクがありながら…
2月15日(月)の「きょうの料理」は、料理研究家の「コウ静子」さんの「手仕事12ヶ月」。本日は寒い冬に黄色く熟したゆず。皮と実も丸ごと使った保存食にします。 「塩ゆず」はゆずを塩漬けにして、梅干し感覚で酸味のアクセントとして使用したり薬味にしたり。塩と溶けた汁も調味料として活用できます。香り高…
2月13日(土)の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、料理研究家きじまりゅうたが台所のあり合わせの物で小腹をみたすメニューを作る料理バラエティー番組。ゲストはタレントの「ウエンツ瑛士」さん。 ウエンツさんのリクエストは、一口でも納得のスプーン料理。小腹がすいたと言いながら、つい満…
2月9日(火)の「火曜サプライズ」は、俳優の「中村倫也」さんと、女優の「北川景子」さんが出演してくれました。中村さんが東京Xの豚肉を使って「男料理」を披露してくれます。そして「北川景子」さんが、北川さん得意の料理、「麻婆豆腐」を「ウエンツ」さんに伝授します。 ポイントは、仕上げに酢を加えること…
2月9日(火)の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが、豆腐と鶏肉でタンパク質たっぷりの「包丁いらずのサンラータン」のレシピを紹介します。 鶏ひき肉と木綿豆腐を使って、寒い日にピッタリのサンラータンです。 (さらに…)…
2月8日(月)の「きょうの料理」は、料理界のサラブレッド「おかず青年隊」の3人が「冬の切り身魚」を使ったレシピを今日と明日の2日間紹介してくれます。 中華料理の「陳建太郎」さんは、「たら」を使って「香港風蒸しだら」のレシピを紹介します。ふっくらと蒸しあげてコクたっぷりの特製たれをかけていただき…
2月8日(月)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、春の魚「さわら」を使って、「さわらと豆腐の揚げだし」のレシピを紹介します。 さわらと豆腐は揚げ油で揚げます。すりおろした人参をあんに加えて優しい甘みが美味しさを引き立てます。 (さらに…)…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…