北斗晶の里芋のミルクスープ/おびゴハン

１０月１２日（木）の「おびゴハン」、「北斗晶のシュフの副菜」は韓国風のピリ辛「里芋のミルクスープ」のレシピを紹介してくれました。

今が旬の里芋を使った少しピリ辛のスープ。里芋のとろみがスープに出て温まるスープでこれからの季節にぴったりです。

里芋のミルクスープの材料

• 里芋（２個）
• ごま油（適量）
• コチュジャン（小さじ１/２）
• しめじ（１/２パック）
• ベーコン（２枚）・・ハムでもいいです
• 水（１５０ml）
• 牛乳（２００ml）
• 和風だしの素（大さじ１/２）

里芋のミルクスープの作り方

1. 里芋（２個）は皮をむいて薄めにスライス切りし、耐熱皿にのせて６００wの電子レンジで３分加熱します。
2. 鍋にごま油（適量）を熱し、コチュジャン（小さじ１/２）を炒め香りを出します。
3. 2にほぐしたしめじ（１/２パック）、短冊切りにしたベーコン（２枚）を加え、炒めます。
4. ３の具材がしんなりとしてきたら、水（１５０ml）、牛乳（２００ml）、和風だし（大さじ１/２）を入れます。
5. 4に１の里芋を加え、煮立てて完成です。

感想

里芋のトロミも加わってさらにあったかくおいしそうですね。５分で完成の簡単スープ。ぜひ作ってみます。辛さはコチュジャンで調節します。