１１月１１日放送のグレーテルのかまどでは、南仏プロヴァンス地方で愛され続けるお菓子「カリソン」を作りました。アーモンドとフルーツの魅力をつめこんだ、幸せを呼ぶという伝統のお菓子です。 カリソンはアーモンドとフルーツの砂糖漬けを練り上げた生地を型で抜き、真っ白なアイシングで飾った伝統のお菓子です…
１１月１１日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「栗原はるみ」さんが、今日と明日の２日間「栗原はるみの秋ごよみ」のレシピを紹介します。１日目は「ごぼうハンバーグ」と「りんごの簡単パイアイス添え」のレシピを紹介します。 「りんごの簡単パイアイス添え」は、熱々のリンゴと冷たいアイスクリーム、サク…
１１月４日放送の「グレーテルのかまど」では、あまりの美味しさに王様がレシピを秘密にしてしまったというイギリスで１つの店にだけ受け継がれる小さなパイ「メイズ・オブ・オナー」のレシピに挑戦しました。 メイズ・オブ・オナーは濃厚なチーズのクリームを詰めたパイで、ヘンリー８世が愛したことで知られている…
１０月３１日（木）、「ハロウィン」当日の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、ハロウィンの当日でも簡単に作れる「かぼちゃ」を使ったお菓子レシピを料理研究家の「阪下千恵」さんが紹介してくれます。 「スィートパンプキン」は、かぼちゃは加熱してからなめらかにし、まるい形に整えます。…
１０月１４日放送のグレーテルのかまどでは、「魔女の宅急便」で知られる作家・角野栄子さんのリクエストにこたえて「毒りんごデザート」を作りました。 「空想の世界でこそ人は自由になれる」と、童話を書き始めてから40年経つ今も創作意欲は止まらない角野栄子さん「おばけのアッチ」の毒りんごデザートです。 …
１０月９日（水）の「ZIP！」、「マスカレッジ」では、桝アナウンサーがこれからの季節に食べたくなる「モンブラン」を自宅でも作れるレシピが紹介されました。栗は買ってから０度で保存すると栗が冬眠して甘くなります。 今回は栗１００％で「モンブラン」を作ります。教えていただくのは、「エコール辻 東京」…
９月２３日（月）の「きょうの料理」は京都在住の洋菓子研究家「小林かなえ」さんが、旬の「りんご」を使った洋菓子レシピを紹介してくれます。 春巻きの皮を使った「簡単アップルパイ」は、春巻きの皮で作った器にカラメリゼしたリンゴを入れるだけのとっても簡単なアップルパイ。カラメルが染みた皮が絶品です。 …
９月２日のグレーテルのかまどでは、スウェーデン王女のプリンセスケーキのレシピを紹介してくれました。 やさしい緑色のマジパンにピンクのバラがかわいいスウェーデンの国民的スイーツ、それがプリンセスケーキです。 (さらに…)…
８月２２日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、菓子研究家の「ムラヨシマサユキ」さんが、夏休みに子供と一緒に楽しめる、「アイスキャンデー」の手軽なつくり方を紹介してきただきます。 ザク切りにした桃とレモン汁、グラニュー糖、ゼラチンなどを混ぜたものを紙コップに入れて凍…
８月１９日（月）の「グレーテルのかまど」は、懐かしく、おしゃれな雰囲気「プリンアラモード」をヘンゼルが挑戦します。 昭和世代には、デパートの食堂やフルーツパーラーで楽しむ、ちょっとぜいたくなスイーツだった。生まれは港町・横浜。戦後もののない時代、あるホテルの厨房で苦心の末に生み出された。いまも…
１１月１２日（火）の「きょうの料理」は昨日に引き続き料理研究家の「栗原はるみ」さんの「秋ごよみ」。２…
１１月１２日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、茹でた野菜がモリモリと食べれ…
１１月１２日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「サバとサワラ」本日は、…
１１月１２日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旨味たっぷりの「手…
１１月１２日（火）の「NHKあさイチ」は「ハレトケキッチン」のコーナー。本日はゲストに「TOKIO」…
