１０月３日（火）と１０月１７日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、鮭を使った和洋レシピを紹介します。
「さけと玉ねぎ、しめじのポン酢蒸し」はフライパンを使ったお手軽蒸しレシピ。ポン酢と醤油を同量の酒と水で薄めることで蒸気がよく立ち、ちょうど良い濃さの味になります。
さけと玉ねぎ、しめじのポン酢蒸しの材料（２人分）
- 生鮭（2切れ）・・切り身
- 玉ねぎ（１/２個）
- しめじ（１/２パック）
- 生姜（１０g）
- 貝割れ菜（適量）
合わせ調味料
- ポン酢醤油（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- 水（大さじ２）
さけと玉ねぎ、しめじのポン酢蒸しの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）は縦に薄切りにして、しめじ（１/２パック）は根元の部分を落として小房に分けます。生姜（１０g）は千切りにします。
- フライパンに玉ねぎを入れて広げ、生鮭（2切れ）を並べ入れます。
- 鮭の間にしめじを入れ、生姜を全体に散らします。
- 合わせ調味料を混ぜ合わせ、3に回しかけます。
- ４中火にかけて、煮立ってきたら蓋をして、弱めの中火で７〜8分間蒸します。
- 貝割れ菜（適量）は根元を切り落とし長さを半分に切ります。５を器に盛り付けて、貝割れ菜を散らして完成です。
感想
ポン酢醤油でさっぱりといただける一品ですね。魚料理を自宅で作るのは、メニュー的人気がないのですが、これなら美味しく食べれますね。ぜひ作ってみます。