さっぱりナスの和風ロール餃子/ノンストップ

１０月１８日（水）の「ノンストップ」は世界最大のレシピ動画サイト「クラシル」で話題の人気レシピを紹介します。

「さっぱりナスの和風ロール餃子」は、くるりと巻いたナス餃子は「餃子の皮の代わりにナスで巻く」のでとてもヘルシーです。ナスはできるだけ薄く切るのがコツです。ナスに塩をふって、しんなりとさせるのもポイントです。

さっぱりナスの和風ロール餃子の材料（２人分）

• ナス（２個）
• 合挽き肉（１００g）
• 塩（適量）
• 青じそ（５枚）
• にら（１/４束）
• 小麦粉（適量）
• ごま油（大さじ１）
• 青じそ（適量）
• ポン酢醤油などお好みのたれ（適量）
• すりおろし生姜（小さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）
• 醤油（小さじ１）

さっぱりナスの和風ロール餃子の作り方

1. ナス（２個）はヘタを除いて縦に薄切りにします。青じそ（５枚）とにら（１/４束）はみじん切りにします。ナスに塩をふって５分ほどおきます。
2. ボウルに青じそ、にら、ひき肉（１００g）、すりおろし生姜（小さじ１/２）、すりおろしニンニク（小さじ１/２）を入れてよく混ぜ合わせます。
3. １のナスの水気をペーパータオルで除きます。小麦粉（適量）をふって２の肉ダネを等分にのせ、くるりと巻きます。
4. フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、３の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。
5. 焼き色がついたら裏表を返し、蓋をして5分間ほど蒸し焼きにし、火を通します。
6. 器に５を盛り付けて、あれば青じそを添えます。ポン酢醤油などお好みのタレでいただきます。

感想

小麦粉は接着剤がわりなんですね。剥がれないように巻き終わりは下にして、ギュッと抑えるのがポイントです。ぜひ作ってみます。