程一彦のゆで豚サラダ/きょうの料理

１０月１８日（水）の「きょうの料理」は中華料理店店主の「程一彦」さんと料理研究家の「白井操」さんが作り置きリメイクレシピを紹介してくれます。

「ダイナミックゆで豚」を使った「ゆで豚サラダ」は、ゆで豚が主役のボリューミーなサラダです。

ゆで豚サラダの材料（２人分）

• ダイナミックゆで豚（１２０g）
• レタス（４枚）
• 玉ねぎ（１/２個）
• きゅうり（１/２本）
• トマト（１個）
• 貝割れ菜（１パック）
• コーン缶詰（２０g）
• 酢（少々）

ドレッシング

• すりおろしニンニク（小さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１）
• サラダ油（大さじ５）
• 酢（大さじ４）
• 砂糖（大さじ１）
• 塩（小さじ１）
• 練りからし（少々）
• ラー油（少々）

ゆで豚サラダ作り方

1. ゆで豚（１２０g）は薄切りにします。
2. レタス（４枚）は千切りにします。玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。きゅうり（１/２本）は６００wの電子レンジで３０秒間加熱し、縦に半分に切ってから斜めに薄切りにします。トマト（１個）は粗みじん切りにして、貝割れ菜（１パック）は１cm長さに切ります。トマト以外の野菜に酢（少々）をふりなじませます。
3. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせて、１のゆで豚にからめます。
4. 器に２を盛り付けてゆで豚をのせて、コーン（２０g）を散らします。
5. 残ったドレッシングをまわしかけていただきます。

感想

ゆで豚を作っておけばおかずにもサラダにもなる１品になりますね。持ち寄りの時にもオススメの１品ですね。