土井善晴のえのきのホイル焼き/おかずのクッキング

１０月２１日（土）の「おかずのクッキング」はコミカルな語り口調が人気の「土井善晴」先生が、「えのき」を作ったレシピを紹介します。

「えのきのホイル焼き」はアルミホイルに包んでフライパンで膨らませて焼きます。

えのきのホイル焼きの材料（１〜２人分）

• えのきだけ（１袋）
• バター（１０g）
• 酒（大さじ２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

えのきのホイル焼きの作り方

1. アルミホイルに分量外のバターを適量塗り、根元を切り落としてほぐしたえのき（１袋）をのせます。
2. 塩（少々）、コショウ（少々）をふり、バター（１０g）、酒（大さじ２）を入れてホイルで包み、軽く押さえて空気を抜きます。
3. フライパンにホイルを入れて蓋をして火にかけ３分ほどで膨らんだら串で穴を開けます。
4. お皿にアルミごとのせてアルミを開き、お好みですだちを添えていただきます。

感想

えのきの食感が美味しさをさらに引き立てますね。シンプルだけど美味しい一品です。簡単いつくれますが立派なおかずですね。