10月23日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の石原洋子先生が「鶏肉とサツマイモのクリーム煮」のレシピを紹介してくれました。
サツマイモはきれいに洗って、皮ごと使います。また鶏肉や玉ねぎを焦がさないように気を付け、キレイな白に仕上げます。
鶏肉とサツマイモのクリーム煮の材料（4人分）
- 鶏もも肉（大1枚＝300g）
- 塩（小さじ1/4）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（大さじ1.5）
- サツマイモ（大1本＝300g）
- 生マッシュルーム（1パック＝150g）
- 玉ねぎ（1/2個＝100g）
- 牛乳（1.5カップ）
- 塩（小さじ1）
- コショウ（少々）
- 生クリーム（1/2カップ）
- サラダ油（大さじ1）
鶏肉とサツマイモのクリーム煮の作り方
- サツマイモ（大1本）は皮をつけたまま1.5cm角に切り、水で洗ってザルに上げます。
- マッシュルーム（150g）は石づきを取り除き、大きいものは縦半分に切ります。
- 玉ねぎ（1/2個）は縦に薄切りにします。
- 鶏もも肉（大1枚）は余分な脂を取り除き、一口大に切ったら塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）をふり、小麦粉（大さじ1.5）をまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
- 鶏肉と余った小麦粉を入れ、焦がさないように炒めていきます。
- 色が変わってきたら、サツマイモを入れて炒め、マッシュルームを入れて炒め合わせます。
- 牛乳（1.5カップ）を入れてフタをし、ときどき混ぜながら弱めの中火で8～10分ほど煮ます。
- 塩（小さじ1）、コショウ（少々）で味を調え、生クリーム（1/2カップ）を入れてかるく煮れば出来上がりです。
感想
寒い季節にぴったり合いそうなレシピですね。仕上げに生クリームを加えることで、コクをプラスしてとてもおいしそうにできました。