11月3日(木)放送の「キューピー3分クッキング」はクルミの焼き菓子レシピ「クロッカン」の作り方を紹介してくれました。
クロッカンって食べたことはありますけど、クロッカンという名前だというのは知らなかったですね。家で作れるなら一度作ってみたいです。
くるみのクロッカンの材料（約30個分）
- くるみ（無塩180g）
- グラニュー糖（150g）
- 卵白（2個分）
くるみのクロッカンの作り方
- オーブンの天板にオーブンシートを敷き、くるみ（180g）を並べて、オーブンの上段で140〜150℃で10分焼きます。
- くるみを1つずつ、5mm角くらいに切ってザルに入れ、振ってクズを取り除きます。
- お鍋にグラニュー糖（150g）、卵白（2個分）、ふるいにかけたくるみを入れて混ぜ合わせます。
- お鍋を弱めの中火にかけ、時々混ぜながら火を入れていきます。※だんだんと水分が出てきて、キツネ色になるまで煮詰めていきます。
- 再びオーブンの天板にキッチンシートを敷き、煮詰めたくるみをスプーンでひとかたまりずつ、オーブンシートの上に間隔をあけながらすくい落としていきます。（約30個）
- オーブンの上段で140〜150℃で40〜45分焼けば出来上がりです。※さわってカリッとなっていればOK。
感想
オーブンで焼くのに時間はかかりますが、工程としてはとっても簡単なレシピですね。
スイーツ系を作っているとよく卵白だけ余ってずっと冷凍庫に入れっぱなしだったりしますが、クロッカンにしてしまえば美味しそう使い切れそうです。