１１月８日（水）の「ノンストップ」は人気レシピ動画サイト「クラシル」にアップされた注目レシピを紹介します。
「白菜の甘みたっぷりお好み焼き」は、いつものキャベツを白菜に替えた優しい味わいのお好み焼き。白菜を粗めに切るので水っぽくならず、長芋を加えてふわふわ食感に仕上げます。あまりがちな白菜をたっぷりと使って美味しくいただきます。
白菜の甘みたっぷりお好み焼きの材料（２人分）
- 白菜（１/８個）
- 豚バラ薄切り肉（１５０g）
- 小麦粉（１２０g）
- 片栗粉（大さじ１）
- 長芋（５cm）
- 顆粒和風だし（小さじ２）
- 天かす（大さじ２）
- 刻み紅生姜（大さじ１）
- 卵（１個）
- サラダ油（大さじ１）
- お好み焼きソース（適量）
- 青のり（適量）
- 鰹節（適量）
白菜の甘みたっぷりお好み焼きの作り方
- 白菜（１/８個）は粗みじん切りにします。豚肉（１５０g）は４〜５cm長さに切り、長芋（５cm）は皮をむいてすりおろします。
- ボウルに白菜を入れて、小麦粉（１２０g）、片栗粉（大さじ１）を加え、全体にまぶすように混ぜます。
- 2に長芋を加え、顆粒和風だし（小さじ２）、天かす（大さじ２）、刻み紅生姜（大さじ１）、卵（１個）を順に加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、３の半量を広げ、豚肉の半量をのせます。弱火〜中火で焼きます。
- 4に焼き色がつき、周りが乾いてきたら表裏を返して、さらに弱火で１０分間ほど焼きます。もう１枚も同様に焼きます。
- ５の肉の面を上にして器に盛り付けて、お好み焼きソースを塗って青のりをふり、鰹節をのせて完成です。
感想
片栗粉を加えることで白菜の水分を閉じ込めて、一緒に小麦粉を先にまぶすのでさらに水っぽくならずに出来上がります。白菜、冬は大体冷蔵庫に入ってますね。ぜひ作ってみます。