コウケンテツの茶がらと根菜のチヂミ/スッキリ

１１月８日（水）の「スッキリ」では捨ててしまいがちなピーマンの種や飲み終わったお茶のお茶がらを使ったレシピを料理研究家の「コウケンテツ」さんが紹介してくれます。

「茶がらと根菜のチヂミ」は飲み終わった茶がらを使った簡単チヂミ。茶がらだけだと味が苦くて使い道ないけれど、チヂミに入れて美味しくいただきます。

茶がらと根菜のチヂミの材料

• 茶がら（大さじ３）
• しらす（３０g）
• 玉ねぎ（１/４個）
• 人参（１/３本）
• れんこん（４０g）
• ごま油（適量）

生地

• 卵（１個）
• 小麦粉（６０g）
• 上新粉（４０g）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• 水（１００ml）

たれ

• 醤油（大さじ１）
• 酢（大さじ１/２）
• 白いりごま（小さじ１）

茶がらと根菜のチヂミの作り方

1. 玉ねぎ（１/４個）はみじん切りします。人参（１/３本）は細切りにして、れんこん（４０g）は薄切りにします。
2. ボウルに上新粉（４０g）と小麦粉（６０g）を混ぜ合わせ、、水（１００ml）、卵（１個）を混ぜ合わせます。１の野菜としらす（３０g）を加えて混ぜ、茶がら（大さじ３）を加え、さらに混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油（適量）を熱し、２の生地を流し入れて空気を抜きながら薄く広げます。生地が焼けてきたら裏表を返し、裏面も焼きます。
4. タレの材料を混ぜ合わせて、３を食べやすい大きさに切っておさらに盛り付けて完成です。

感想

茶がらには７割の栄養分が残っているそうですよ！食べないと勿体無いですね。チヂミに入れるとつなぎの役割にもなりとてもいいそうです。ぜひ作ってみます！