伝説の家政婦志麻さんのジャガイモのグラタン・ドフィノワのレシピ

TBS「沸騰ワード１０」で人気の、伝説の家政婦「志麻」さんが紹介してくれたレシピを、自宅で作ってみました。志麻さんのレシピは本格的ですが、材料は家にあるものばかりで特別なものはほとんど使っていません。

今回は「グラタン・ドフィノワ」というジャガイモのグラタン。冷蔵庫にいつもある牛乳で作って、クリーミーだけど軽い口当たりに仕上げます。

グラタン・ドフィノワの材料（３〜４人分）

• ジャガイモ（５個）・・メークイン
• ニンニク（１かけ）
• 牛乳（４００ml）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• パルメザンチーズ（適量）
• ピザ用チーズ（適量）

グラタン・ドフィノワの作り方

1. ジャガイモ（５個）は皮をむいて５mm厚さの輪切りにします。水にさらさずにそのまま使います。ニンニク（１かけ）は皮をむいて包丁の平で押しつぶします。
2. ジャガイモを鍋に入れて牛乳（４００ml）を注ぎ、火にかけます。煮立ったらニンニクを入れて、塩（少々）、コショウ（少々）をします。
3. ジャガイモに包丁の先を刺してスッと通るくらいの柔らかさになるまで煮ます。柔らかすぎると全部が煮くずれします。煮詰まったら火を止めてジャガイモをグラタン皿に並べます。煮くずれしたジャガイモは下に敷き、形が綺麗なものは表面に並べます。
4. 鍋に残った煮汁をかけてチーズ（適量）をふり、２３０℃に温めておいたオーブンで約１０分間、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

感想

我が家ではピザ用チーズがなく、とろけるチーズをのせて、パルメザンチーズをかけて焼きました。焼き色がつくまでの時間は、オーブンによると思います。ちなみに我が家は１５分焼き焼き色をつけました。子供もとっても喜んで食べました。ニンニクはグラタン皿を分けて、旦那さんのグラタンに入れました。ホクホクでジャガイモに負けないくらい美味しかったそうです。