一口サイズのクリームソースロールキャベツ／噂の東京マガジン

11月11日の噂の東京マガジン、やって！トライでは恵比寿AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）の木下シェフが絶品ロールキャベツのレシピを紹介してくれました。

「クリームソースロールキャベツ」は食べやすい一口サイズのロールキャベツで、クリームソースをからめていただきます。

一口サイズのクリームソースロールキャベツの材料

• キャベツの葉（1枚）
• 合い挽き肉（50g）
• 玉ねぎ（1/4個）
• 無塩バター（15g）
• マッシュルーム（1/2パック）
• 舞茸（1/2パック）
• しめじ（1/2パック）
• 塩（ふたつまみ）
• 鶏がらスープの素（小さじ1）
• 白ワイン（50cc）
• 生クリーム（100cc）
• コショウ（ひとつまみ）
• トマトソースまたはケチャップ（適量）

一口サイズのクリームソースロールキャベツの作り方

1. キャベツの葉（1枚）を下茹でし、葉脈に沿って帯状に切ります。
2. ボウルに合いひき肉（50g）と炒めた玉ねぎみじん切り（1/4個）を入れて練り、一口サイズを手にとって丸めてキャベツの葉の端に置いてから巻いて包み、楊枝を真ん中に1本刺します。
   ラップをして蒸し器に入れて蒸していきます。
3. ソースを作っていきます。フライパンを強火でしっかりと熱して無塩バター（15g）を入れ、マッシュルーム、舞茸、しめじ（各1/2パック）を入れて炒め、塩（ふたつまみ）を入れて炒めます。
4. バターが全体にからんだら鶏がらスープの素（小さじ1）を入れて炒め合わせます。
5. さらに白ワイン（50cc）を入れ、しっかりアルコールを飛ばしたら生クリーム（100cc）を入れ、煮詰めていきます。
6. コショウ（ひとつまみ）を入れてソースの完成です。
7. 器にソース及びキノコ類を入れ、蒸したロールキャベツを盛りつけ、ソースを上からかけ、トマトソースまたはトマトケチャップを少しのせれば出来上がりです！

感想

ロールキャベツを小さい一口サイズにするというのはいいアイデアですね。子供にも食べやすそうですし、一度作ってみたいですね。