１１月１６日のTBSあさチャンのあさトクでは、全国各地の逸品が集合した「調味料選手権２０１７」を特集しました。
そこで料理上手な主婦の方々の創作意欲を最もかき立てたという調味料が、素材が引き立つ調味料部門で特別賞を受賞した「茶ノ実油」です。
目次
茶ノ実油
静岡県にある創業大正12年の老舗お茶屋さん「白形傳四郎商店（しらかたてんしろうしょうてん）」さんが作った、お茶の実を使った油です。お茶は秋になると実をつけますが、これまでは特に活用されることがなかったんだそうです。
そこでこのお茶の実を乾燥させて粉末にし、圧搾をすると黄金色の油を抽出することに成功。椿オイルのように「お茶の実も搾油すればオイルができるんじゃないかと思っていた」とのことで、お見事ですね。
そしてこの茶ノ実油は、ビタミンEやβカロテンはオリーブオイルのなんと5〜10倍も含まれたているということで、抗酸化作用も相当に期待できるとのことでしたよ。しかし1kgのお茶の実からわずか茶ノ実油が130gしか摂れないということで、なかなか貴重な一品です。
調味料としての特徴としては「お茶の香りがする」「ナッツの風味もする」ということでした。お茶の香りがするオイル、欲しいですね。こちらは楽天やAmazonでは販売していないようで、公式サイトでお取り寄せ購入が可能です。＞ 茶ノ実油 GOLD TEA OIL
茶ノ実油レシピ「マグロのレアカツ」
料理上手な主婦の人が考えてくれた、茶ノ実油を使ったレシピも紹介してくれました。
マグロのレアカツの材料
- マグロ（刺身用一冊）
- 小麦粉（大さじ1）
- 卵（1個）
- パン粉（大さじ3）
- 茶ノ実油（大さじ2）
＜レアカツ用タレ＞
- 醤油（小さじ1）
- レモン汁（小さじ1）
- 茶ノ実油（小さじ1）
マグロのレアカツの作り方
- マグロ（刺身用一冊）をそのまま全体に衣をつけます。
- フライパンに茶ノ実油（大さじ2）を引いて熱し、マグロを入れて揚げ焼きにします。
- 切って器に盛りつけ、タレをかけて出来上がりです。
茶ノ実油レシピ「お豆腐スコーン」
さらにスコーンのレシピまで紹介してくれましたよ。
お豆腐スコーンの材料
- ホットケーキミックス（100g）
- 絹ごし豆腐（60g）
- 板チョコレート（20g）
- 茶ノ実油（15g）
お豆腐スコーンの作り方
- ボウルにホットケーキミックス（100g）、絹ごし豆腐（60g）、茶ノ実油（15g）入れ、混ぜ合わせます。
- 6等分にして成形し、適当な大きさに割ったチョコレートをのせます。
- 180℃のオーブンで15分ほど焼けば出来上がりです。