１１月１８日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が「イカのソース煮付け」のレシピを紹介してくれました。
イカをウスターソースで煮付けただけの、シンプルで昔懐かしい味わいのする一品です。イカは小麦粉をまぶして揚げてから煮付けていきます。
イカのソース煮付けの材料（2人分）
- スルメイカ（1杯＝300g）
- ウスターソース（大さじ3）
- みりん（大さじ1）
- サラダ油（適量）
- 小麦粉（適量）
イカのソース煮付けの作り方
- スルメイカ（1杯＝300g）は内臓を取り除き、胴の部分を水洗いしたら2cmの厚さの輪切りにします。
- イカの足はワタとくちばしを取り除いて、2本ずつに切ります。
- イカの水気を拭き取り、小麦粉（適量）をまぶしつけます。
- フライパンにサラダ油（適量）を引いて熱し、イカを入れてうっすらと色がつくまで揚げます。
- お鍋にウスターソース（大さじ3）、みりん（大さじ1）を入れて火にかけ、煮立ったら揚げたイカを入れて強火でソースをからませれば出来上がりです。
感想
イカを煮付ける前に「揚げる」のがポイントですね。お酒のアテやおやつ、さらにはお弁当までにも使えるイカのソース煮付けです。本当に簡単ですが、これは作ってみたくなるメニューですよね。
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