１１月２１日のNHKあさイチでは、腸の環境を整えて「停滞腸」対策にいいというスーパーフード「もち麦」を使ったレシピをスーパーシェフが紹介してくれました。
ちなみに停滞腸には①朝１杯のお水、②お腹を３０秒〜１分ほどタッピング（叩く）、③天枢（てんすう）というへその近くのツボをマッサージ、④食物繊維を摂る、などが効果があるそうですよ。
それではフレンチの秋本さくらシェフが教えてくれた「もち麦と彩り野菜のタブレ」のレシピです。もち麦をお湯で茹でてもちもちとさせてます。
もち麦と彩り野菜のタブレの材料
- もち麦（100g）
- 塩（ひとつまみ）
- お湯（600ml）
- キュウリ（1/4本）
- トマト（1/4個）
- 紫玉ねぎ（1/8個）
- ピーマン（1/2個）
- ツナ缶（小さじ1）
- フレンチドレッシング（大さじ1）
- レモン汁（小さじ1/2）
- バジルの葉（1枚）
- 塩（ひとつまみ）
- ポーチドエッグ
- 生ハム
- バジルの葉
特製フレンチドレッシングの材料
- 赤ワインビネガー（大さじ2）
- フレンチマスタード（25g）
- 塩（5g）
- 水（25ml）
- サラダ油（120ml）
- オリーブオイル（120ml）
※ドレッシングは冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。
もち麦と彩り野菜のタブレの作り方
- お鍋にお湯（600ml）を沸かし、もち麦（100g）、塩（ひとつまみ）を入れて中火で20分ほど茹でていきます。
- ザルにあげて水気を切り、ザルのまま水を入れたボウルに入れてぬめりを取ります。
- 別のボウルに赤ワインビネガー（大さじ2）、フレンチマスタード（25g）、塩（5g）、水（25ml）を入れて混ぜ合わせます。
- さらにサラダ油（120ml）を、泡立て器で混ぜながら少しずつ入れていきます。※しっかりと乳化させるのがポイントです。
- 次にオリーブオイル（120ml）を、泡立て器で混ぜながら少しずつ入れていき、特製フレンチドレッシングの出来上がりです。
- キュウリ（1/4本）、トマト（1/4個）、紫玉ねぎ（1/8個）、ピーマン（1/2個）を粗みじん切りにして、ボウルに入れ、もち麦を入れて混ぜ合わせます。
- さらにツナ缶（小さじ1）、フレンチドレッシング（大さじ1）、レモン汁（小さじ1/2）、バジルの葉（1枚）、塩（ひとつまみ）を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、ポーチドエッグ、生ハム、バジルの葉をのせて出来上がりです。
感想
さくらシェフは、もち麦ばかりを2週間食べ続けて２ｋｇも痩せたということなのでダイエット効果も期待できていいですね。
スーパーシェフのもち麦レシピ
今日の番組で紹介してくれたもち麦レシピです。