１１月２２日（水）の「ノンストップ」は、人気レシピ動画サイト「クラシル」でアップされた注目レシピを紹介します。
「油揚げで簡単小籠包風」は溢れる肉汁がたまらない小籠包の具材を油揚げに詰めるだけの簡単レシピ。包む手間がないからとても簡単です。口に入れれば油揚げに閉じ込められた肉じるがジュワーと広がります。
油揚げで簡単小籠包の材料（１０個分）
- 油揚げ（５枚）
- 豚ひき肉（１５０g）
- キャベツ（１/４個）
- 長ネギ（１/２本）
- 牛脂（４０g）・・またはラード
- 青ネギ（１０本）
- ごま油（大さじ２）
- 水（大さじ２）
- 酢醤油（適量）・・お好みで
合わせ調味料
- オイスターソース（大さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
油揚げで簡単小籠包の作り方
- 油揚げ（５枚）は半分に切って袋状にします。キャベツ（１/４個）と長ネギ（１/２本）はみじん切りにし、牛脂（４０g）は解凍して刻みます。
- ボウルにひき肉（１５０g）を入れ、合わせ調味料とキャベツ、長ネギを加えて混ぜ合わせます。牛脂を加えてさらに混ぜます。
- 油揚げに２を等分煮詰めて、青ネギ（１０本）で口を縛って止めます。爪楊枝などを使ってもいいです。
- フライパンにごま油（大さじ２）を中火で熱し、３を並べて焼きます。両面に焼き色がついたら水（大さじ２）を加えて３分間ほど蒸し焼きにして火を通します。
- ４を盛り付けて、お好みで酢醤油（適量）を添えていただきます。
感想
再生回数１５０万回の人気レシピだそうです。肉ダネに牛脂を入れてより肉じるを倍増ですね。牛脂は後から加えることで手の熱で溶けてしまうことを防ぐそうですよ。簡単に作れるのでぜひ作りたいですね。