１１月２２日（水）の「NHKあさイチ」はしらたきを使ったダイエットレシピ「しらたき塩焼きそば」を料理研究家の「脇雅世」さんが紹介してくれました。
しらたきは、匂いがあるので茹でて余分な水分と匂いを取り除きます。
しらたき塩焼きそばの材料（２人分）
- しらたき（２袋）・・２００g
- 豚ひき肉（８０〜１００g）
- キャベツ（１００〜１５０g）
- しめじ（１パック）
- ねぎ（１/４本）
- にら（１/２わ）
- 千切り生姜（１かけ分）
- ごま油（大さじ１〜２）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- 醤油（小さじ１〜２）
しらたき塩焼そばの作り方
- キャベツ（１００〜１５０g）は１cm幅に切ります。しめじ（１パック）は石づきを取り除き小房に分けます。ねぎ（１/４本）は斜め薄切りにします。にら（１/２わ）は３cm長さに切ります。
- しらたき（２袋）はサッと洗って食べやすい長さに切り、３０秒ほど茹でて、強めの中火で１〜２分間乾煎りして取り出します。
- フライパンにごま油（大さじ１〜２）を入れ、豚肉（８０〜１００g）をあまりほぐさないように両面に強めの中火で両面に焼き色をつけます。
- ３をほぐしながら炒め、しめじ、キャベツ、千切り生姜（１かけ分）、ねぎを加えてさらに炒め合わせます。生姜とねぎの香りがしてきたら２を加えて塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）を振って完成です。
感想
野菜がたくさん入ってとても美味しそうですね。しらたきは匂いがありますが、先にしっかりと下ゆでしておけば匂いもなく美味しくいただけます。