村上祥子の煮込まない電子レンジカレー/NHKごごナマ

１１月２４日（金）の「NHKごごナマ、助けてきわめびと」は、村上祥子さんと出張料理人・小暮剛さんが、年をとると食事を作るのが面倒になりがちな食事を「自分で作りたくなるお手軽調理」「高齢の親のために作りたくなる食べやすくてオイシイ料理」を紹介します。まずは簡単だから自分で作りたくなる料理を料理会のレジェンドで「村上祥子」さんが「ポークカレー」のレシピを紹介してくれます。

煮込まなくてもレンジでカレーが作れますよ！

ポークカレーの材料（１人分）

• 豚薄切り肉（６０g）
• じゃがいも（１/３個）・・３０g
• 玉ねぎ（１/６個）・・３０g
• ニンジン（３cm分）・・３０g
• カレールー（１皿分）・・刻んでおきます
• 水（１５０ml）

ポークカレーの作り方

1. 電子レンジ対応の５００mlのマグカップを用意します。じゃがいも（１/３個）、玉ねぎ（１/６個）、ニンジン（３cm分）は角切りにし、水（１５０ml）とともにマグカップに入れます。刻んだカレールー（１皿分）を入れ、水の中に混ぜていきます。
2. ６００wの電子レンジで８分間加熱します。吹きこぼれやすいのでカップの下に受け皿を置くといいです。
3. ご飯を添えていただきます。

感想

油を使わないのでもともと糖尿病の方のために作ったレシピなんですよ。煮込んだカレーのように美味しいそうですよ。１人分から作れるのでいいですね！