鶏の塩から揚げ/きょうの料理ビギナーズ

１２月４日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」はみんなが大好きな揚げ物レシピを紹介します。揚げ物はパーティーの王道メニューなのでクリスマスにもぴったりですね！

「鶏の塩から揚げ」は生姜とニンニクの風味が効いた塩味のから揚げです。子供から大人まで大人気のから揚げです。

鶏の塩から揚げの材料（３〜４人分）

• 鶏もも肉（２枚）
• 溶き卵（小１個分）
• ミニトマト（６個）
• レモンくし形切り（２切れ）
• 片栗粉（大さじ５）
• サラダ油

つけダレ

• 酒（大さじ１）
• 塩（小さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ２）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）

鶏の塩から揚げの作り方

1. 鶏肉（２枚）は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れ、１枚を６等分に切ります。
2. ボウルに入れて、つけダレの材料の酒（大さじ１）をふり、手でよく揉み込みます。塩（小さじ１）、すり下ろし生姜（小さじ２）、すりおろし生姜（小さじ１/２）を加えてよく混ぜます。
3. 溶き卵（１個分）を加えて汁気がなくなるまでよく揉み込みます。
4. 片栗粉（大さじ５）をふり、さっくりと混ぜてなじませます。
5. フライパンにサラダ油（適量）を２cm深さまで注ぎ、１７０℃に熱します。４の鶏肉の１/２量を１切れずつ手で入れます。
6. 表面が固まってきたら３〜４回返しながら揚げます。カリッと全体に色づいたら取り出して、油を切ります。揚げ時間は約４分間が目安です。残りも同様に揚げます。
7. 器に盛り付けてミニトマトとレモンを添えて完成です。

感想

から揚げみんな好きですよね。塩麹で漬け込んだりすることもありますが、シンプルなのが一番好きです。