成澤文子の１０分で作れる！鶏の梅おろし和え/ヒルナンデス

１２月４日（月）の「ヒルナンデス」では、調理時間１０分で作れる鶏もも肉のヘルシーレシピが紹介されました。

初代レシピの女王「成澤文子」さんは鶏の皮とその下にある脂身を取りにぞいたヘルシーなレシピ「鶏の梅おろし和え」を紹介します。

鶏の梅おろし和えの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 水菜（１株）

梅おろしだれ

• 梅干し（１個）
• 大根（２cm）
• だしの素（少々）
• 醤油（小さじ２）

鶏の梅おろし和えの作り方

1. 鶏もも肉（１枚）は皮を取り、皮の下に付いている脂を取り除き、一口大に切ります。
2. 塩（少々）、コショウ（少々）をふり下味をつけて、フライパンで皮がついてた面から焼いていきます。途中脂が出たら拭き取ります。
3. 梅干し（１個）は種を除いておろし金にのせ、その上から大根（２cm）をのせすりおろします。※一緒にすりおろすので叩く手間を省きます。
4. ３にだしの素（少々）、醤油（小さじ２）を加えて混ぜ合わせます。
5. ２に４の梅おろしだれを加えて絡めサッと和えて火を止めます。
6. 水菜（１株）を３cm長さに切ってお皿に盛り付けて、５をかけて完成です。

感想

鶏肉の皮を取り除くのでとてもヘルシシーですね。その上、大根おろしと梅がソースなのでとてもさっぱりとして美味しそうです。ぜひ作ってみます。