フィリピンのクリスマススイーツ！プトブンボン／グレーテルのかまど

12月4日のグレーテルのかまどでは、フィリピンのクリスマススイーツ「プト・ブンボン」のレシピを紹介してくれました。

プト・ブンボンの材料（約8本分＝2人分）

もち生地

• 白玉粉 60g
• 上新粉 40g
• 紫芋粉 15g
• ココナッツミルク 50ml
• 水 40ml
• 塩 ひとつまみ
• 笹の葉 4枚

トッピング

• 乾燥ココナッツ 適量
• ココナッツウォーター 適量
• 黒砂糖 適量 ※ブラウンシュガーや上白糖でも可
• バター 適量 ※マーガリンでも可

プト・ブンボンの作り方

1. ボウルに白玉粉、上新粉、紫芋粉、塩を入れて混ぜ合わせます。※白玉粉の大きな粒をつぶすように混ぜます。
2. ココナッツミルクと水を加え、混ぜ合わせます。なじんできたら手でこねます。※少し粉っぽさが残る程度が目安です。
3. 生地を８等分にし、オーブン用の紙の上で細長く成形します。素朴な風合いを出すため、軽く固める程度で。※長さ12cmほど
4. 成形した生地を笹の葉の上に並べ、蒸し器に入れます。※生地と生地の間には細長くきったオーブン用の紙を挟むとくっつかないです。
5. 強火で12分間蒸します。笹の葉にのせて蒸すことで香りがつきます。
6. 蒸しあがったら笹の葉ごと皿に盛り付けます。

仕上げの準備(ココナッツ)

1. 乾燥ココナッツにココナッツウォーターをひたひたになるまで入れます。
2. 30分ほどおいたら、ざるにあげておきます。

仕上げ

1. 温かいうちにバターを塗ります。
2. 戻しておいたココナッツと黒砂糖を振りかけます。※お好みでチーズやすりごまをかけても良いです。

感想

どんな味なのか想像もできないですが、食感がもっちもちでココナッツがシャッキシャキということでした。これは作ってみたいですね！