１２月１３日（火）の「ヒルナンデス」では「クックパッド」で人気の簡単おせちレシピが紹介されました。忙しい年末におせちの準備もなかなか忙しいですよね。今回はそんなおせちを手軽に簡単に作れる方法を紹介します。
「数の子」は塩抜きするのにまず1日時間をかけますよね。バリエーションも少ない数の子を、クックパッドで人気の「まじゅじゅ」さんが３時間で塩抜きして、「数の子」のアイデアレシピを紹介します。
数の子の時短塩抜き方法
- ４０度のぬるま湯をボウルに用意します。※これ以上の温度だと数の子が煮上がるの注意。
- 数の子２本入れ１時間つけておきます。
- 薄皮がむきやすくなるのでむいていきます。
- 真水に１時間浸し、真水を取り替えてさらに１時間漬け込みます。
- キッチンペーパーで水分を拭き取り塩抜きは終わりです。
揚げ数の子の材料（８~１０個分）
- 数の子（２本）・・塩抜きしたもの
- 大葉（３枚）
- 片栗粉（小さじ１）
- コショウ（ふたつまみ）
- 大和芋（１/２個）
- 揚げ油（適量）
揚げ数の子の作り方
- 大和芋（１/２個）の皮をスプーンでむき、おろし器ですりおろします。
- 数の子（２本）は５mmほどの厚さに斜め切りし、ビニール袋に入れ、片栗粉（小さじ１）を加え、全体にまぶします。
- １の大和芋に２の数の子、千切りした大葉（３枚）、コショウ（ふたつまみ）を加えてよく混ぜ合わせます。
- 生地が馴染んだら、スプーンで生地を丸め、１７０℃の油で揚げていきます。片面３分裏面３分揚げて完成です。
感想
これはとても美味しそうですね。子供も喜ぶレシピですしとても簡単に作れます。塩抜きも本当に時短ですね。ぜひ作ってみます。