和田明日香の骨太豆腐/NHKごごナマ

１２月１３日（水）の「NHKごごナマ」では、「骨育のススメ」特集。骨粗鬆症や子供の骨折も増えてるので日頃の生活や食事を見直すだけで骨密度を高める方法を伝授します。

食育インストラクターの「和田明日香」さんは骨育にもってこいの簡単レシピを紹介します。「骨太豆腐」は骨の栄養となるカルシウム、マグネシウム、たんぱく質全てを含んだ子供も喜ぶレシピです。

骨太豆腐の材料（４人分）

• 長ネギ（１/２本）
• 鶏ももひき肉（３００g）
• 木綿豆腐（３００g）・・よく水切りをしておく
• ザーサイ（５０g）・・市販の瓶詰め
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 塩（ひとつまみ）
• ごま油（適量）
• ラー油（お好みで）

骨太豆腐の作り方

1. 長ネギ（１/２本）はみじん切りし、ザーサイ（５０g）は粗みじん切りにします。
2. フライパンに、ごま油（小さじ１）を熱して、長ネギを炒めます。
3. 鶏ももひき肉（３００g）を加え、ほぐれたら、豆腐（３００g）を崩しながら加えて炒め合わせます。
4. 醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、塩（ひとつまみ）を加えてさらに炒め、ザーサイを入れて仕上げに鍋肌からごま油（適量）をひとまわしかけて完成。ネギを添え、お好みでラー油をかけていただきます。

感想

おつまみにもぴったりですね。ぜひ作ってみます。