体に優しい！お手軽精進だし/NHKわたしにご褒美スープ

１２月１３日（水）の「NHKわたしにご褒美スープ」では、家庭で簡単に作れる「お手軽精進だし」のレシピが紹介されました。

動物性の食材を使わずに乾物の栄養と旨味だけをいただく健康だし。水出し後に具材を入れたまま煮出すとより濃厚なだしになります。残っただしがらもいただきます。

お手軽精進だしの材料（出来上がり約８００ml）

• 昆布（１０g）
• 干し椎茸（１０g）
• 乾燥大豆（３０g）
• 切り干し大根（５g）
• 水（１リットル）

お手軽精進だしの作り方

1. いり大豆を作ります。乾燥大豆（３０g）をフライパンで２０分間ほど乾いりします。自分でいるとより香りがよくなります。
2. 保存容器に全ての材料を入れて浸し、冷蔵庫で一晩おきます。
3. 鍋に２を入れて、１０分間煮出します。不織布タイプの紙タオルを敷いてザルでこし完成です。
4. 冷蔵庫で３日間、冷凍庫で１ヶ月ほど保存可能です。

感想

こちらのだしもとても美味しそうですね。動物性は使ってないので精進だしなんですね。