カリフラワーと帆立貝のマリネサラダ／キューピー3分クッキング

12月15日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の田口成子先生が「カリフラワーと帆立貝のマリネサラダ」のレシピを紹介してくれました。

カリフラワーの緑、ウインナーソーセージの赤、そしてホタテの白でクリスマスカラーに彩った一品です。

カリフラワーと帆立貝のマリネサラダの材料（4人分）

• カリフラワー（200g）
• ウインナーソーセージ（6本＝150g）
• 帆立貝柱（6個＝150g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 小麦粉（適量）
• ミニトマト（6個＝80g）
• ミックスビーンズ（100g）
• ベビーリーフ（50g）
• オリーブ油

ソース

• はちみつ（大さじ1/2）
• あらびきマスタード（小さじ1.5）
• 酢（大さじ1.5）
• オリーブ油（大さじ2）
• 塩（小さじ1/3）
• コショウ（少々）

カリフラワーと帆立貝のマリネサラダの作り方

1. カリフラワー（200g）は小房に分け、ソーセージ（6本）は斜め半分に切ります。
2. お鍋に熱湯を沸かし、カリフラワーとソーセージを入れて3～4分茹で、ザルに上げて水気を切ります。
3. 帆立貝柱（6個）は斜め半分に切り、塩・コショウ（各少々）をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶしつけます。
4. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を引いて熱し、帆立貝柱を入れて両面をかるく焼きます。
5. ミニトマト（6個）は3等分に輪切りにします。
6. ボウルにはちみつ（大さじ1/2）、あらびきマスタード（小さじ1.5）、酢（大さじ1.5）、オリーブ油（大さじ2）、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）を入れて混ぜてソースを作ります。
7. ソースにカリフラワー、ソーセージ、ホタテ貝柱、ミックスビーンズ（100g）、ミニトマトを入れて和えます。
8. 器にベビーリーフ（50g）を敷き、７を盛りつければ出来上がりです。

感想

カラーリングでクリスマスを表現するというのは、さりげなくていいですね。そして見た目だけでなく、味も美味しそうでしたね。