12月16日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生がマッシュルームを使ったレシピをたっぷりと３品も紹介してくれました。
まず１品目は「マッシュルームの昆布バター蒸し焼き」です。使う食材＆調味料はマッシュルームと昆布とバターとお酒の４つだけという簡単レシピ。マッシュルームは水で洗うと痛みやすいので、布巾でかるく拭いてから使います。
マッシュルームの昆布バター蒸し焼きの材料（1〜2人分）
- マッシュルーム（1パック＝100g）
- 昆布（1枚＝6〜10g）
- バター（10g）
- 酒（大さじ3）
マッシュルームの昆布バター蒸し焼きの作り方
- マッシュルーム（1パック＝100g）は布巾で軽く拭き、縦に4等分ほどに切ります。
- フライパンに昆布（1枚＝6〜10g）は端をハサミで切り込みを入れて置き、マッシュルーム、バター（10g）、酒（大さじ3）を入れます。
- フタをして中火にかけ、沸騰してから3分ほど蒸します。
- 器に昆布を敷き、マッシュルームをその上にのせれば出来上がりです。
感想
塩も醤油も使っていないですが、昆布の塩加減とバターの甘みだけで旨味が十分にあるそうですよ。かなり簡単なレシピなので、時間もかからずにすぐに作れるのがいいですね。