12月19日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の石原洋子先生が「里芋の炊き込みご飯」のレシピを紹介してくれました。
ご飯と具がからみやすいように、里芋は1.5cm角程度の大きさに、油揚げは細めに刻んで作ります。
里芋の炊き込みご飯の材料（4人分）
- 米（2合＝360ml）
- 里芋（2個＝150g）
- ゴボウ（1/4本＝50g）
- 油揚げ（1枚＝40g）
- 酒（大さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
里芋の炊き込みご飯の作り方
- お米（2合）は洗って水気を切って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れたら30分ほど置きます。
- 里芋（2個）は皮をむき、1.5cm大に切る。
- ゴボウ（1/4本）は皮をタワシでこすって洗い、細かいささがきにしたら水に5分ほどさらし、ザルに上げます。
- 油揚げ（1枚）は熱湯をかけて油抜きし、水気をふいて縦半分に切り、端から5mm幅の細切りにします。
- 炊飯器に酒（大さじ2）、醤油（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- その上に、里芋、ごぼう、油揚げをのせて炊けば出来上がりです。
感想
里芋の炊き込みご飯というのは作ったことがないですよね。とても簡単なので、是非作ってみたいと思います。