揚げだし大根／NHKあさイチ解決ゴハン

12月21日のNHKあさイチ「解決！ゴハン」では、料理研究家の瀬尾さんが大根をたっぷりと使った大根カレーと一緒に「揚げだし大根」のレシピも紹介してくれました。

あまり揚げだしにすることはなさそうな「大根」を使った揚げだしです。カブのような食感になるんだそうですよ。

揚げだし大根の材料（3〜4人分）

• 大根（25cm＝400g）
• 小麦粉（大さじ3）
• めんつゆ（50ml）※ストレートタイプ
• 水（70ml）
• 細ねぎ小口切り（2本分）
• 柚の皮（適量）
• 揚げ油（適量）

揚げだし大根の作り方

1. 大根は皮をむき、2.5cm角に切ります。
2. ポリ袋に大根と小麦粉を入れ、袋をふくらましてから振ります。
3. 160℃の揚げ油に、余分な粉を落とした２を入れて、10分ほど揚げます。
4. 小鍋にめんつゆ、水を入れて温めます。
5. ３の油を切り、器に盛りつけます。
6. ４をかけ、細ねぎと柚の皮を散らして出来上がりです。

感想

いのっちも「なんだこれ！？はじめて食べる味。大根じゃないみたい」とびっくりしていましたね。大根よりもカブみたいということでしたが、どんな感じなのでしょうか？気になりますね。