速水もこみちの牛肉と野菜のポテトパイ／モコズキッチン

12月21日のモコズキッチンでは、速水もこみちさんがクリスマスレシピとして「牛肉と野菜のポテトパイ」の作り方を紹介してくれました。

ひき肉と野菜、トマトのうま味とマッシュポテトが組み合わさった、クリスマスにぴったりの一品です。

牛肉と野菜のポテトパイの材料

• 牛ひき肉（600g）
• オリーブオイル（大さじ2）

＜A＞

• ニンジン（1本）
• ニンニク（1片）
• ブラウンマッシュルーム（4個）
• ホワイトマッシュルーム（4個）
• セロリ（1/2本）
• 玉ねぎ（1/2個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 小麦粉（大さじ2）
• トマトソース（60g）
• トマト水煮（カットタイプ200g）
• ジャガイモ（7個）

＜Ｂ＞

• バター（大さじ3）
• 牛乳（80ml）
• 生クリーム（大さじ4）
• 黒コショウ（少々）

牛肉と野菜のポテトパイの作り方

1. Ａをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて軽く熱し、牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
3. そこに １、塩・コショウ（各少々）を入れて野菜がしんなりするまで炒めます。
4. 小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めたらトマトソース、トマト水煮を加えて炒め合わせ、
   耐熱容器に入れます。
5. ジャガイモは皮をむいて４等分にして柔らかくなるまで茹で、水気を切ってからボウルの中でマッシャ―で潰します。
6. ５にＢを加えてマッシュポテトを作り、４の上に広げてのせ、表面にフォークで線を描きます。
7. 230度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。

感想

パーティに使えそうなメニューですよね。表面に線を描くことで、かっこよく焼きあがるそうですよ。