１２月２５日（月）クリスマスの「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが「クリスマスゼリー」のレシピを紹介してくれました。
牛乳ゼリーとハイビスカゼリーの２層になったゼリーは見た目も華やかでパーティーメニューのデザートとしてはぴったりですよ。
クリスマスゼリーの材料（グラス４〜６個分）
- ミントの葉（適量）
ハイビスカスゼリー
- 粉ゼラチン（６g）
- 水（大さじ２）
- ハイビスカスティー（３袋）・・ティーパック
- 水（４００ml）
- 砂糖（８０g）
- レモン汁（小さじ１）
牛乳ゼリー
- 粉ゼラチン（６g）
- 水（大さじ２）
- 牛乳（４００ml）
- 砂糖（８０g）
クリスマスゼリーの作り方
- 2種のゼリーの粉ゼラチン（それぞれ６gずつ）は、それぞれ分量の水（大さじ２ずつ）にふり入れ、ふやかしておきます。
- ハイビスカスゼリーを作ります。鍋に水（４００ml）を入れて沸かし、火を止めてティーバッグ（３袋）を入れ、ふたをして5分ほど蒸らします。ボウルに350mlを量り、足りない場合は湯を足します。
- ２が熱いうちに砂糖（８０g）を加え混ぜ、砂糖が溶けたら、１のゼラチン、レモン汁（小さじ１）を加えて混ぜます。ゼラチンが溶けたら容器に入れ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固めます。
- 牛乳ゼリーを作ります。鍋に牛乳（４００ml）を入れて火にかけ、縁がふつふつとしてきたら、砂糖（８０g）を加えて混ぜます。砂糖が溶けたら火を止め、１のゼラチンを加え、混ぜながら溶かします。
- ４をボウルに移し、ボウルの底に氷水を当て、混ぜながら粗熱をとります。グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- ３のハイビスカスのゼリーををフォークで粗くくずし、５の上に盛り、ミントを飾り完成です。
感想
クリスマスカラーでとても綺麗ですね。クリスマス以外にもおもてなしの時のデザートにぴったりですね。