聖☆おにいさんの甘酒しるこ／グレーテルのかまど

1月8日成人の日のグレーテルのかまどでは、ギャグマンガ「聖☆おにいさん」に登場した「甘酒しるこ」のレシピを紹介してくれました。

なんと甘酒にお餅を入れるという驚きの一品ですが、今回は「炊飯器で甘酒を手作り」するところからトライしますよ。

聖☆おにいさんの甘酒しるこの材料

甘酒

• もち米 150g ※うるち米でも代用可
• 水 400g ※米1合に対して2合分の水
• 水 200ml
• 米こうじ（乾燥） 200g

甘酒しるこ

• 甘酒 300g
• 水 100ml
• 塩 ひとつまみ
• もち 適量 ※切りもち

甘酒豆乳しるこ

• 甘酒 300g
• 豆乳 300g
• はちみつ 20g
• しょうが 5g しぼり汁
• もち 適量 ※切りもち

聖☆おにいさんの甘酒しるこの作り方

甘酒の作り方

1. しょうがをすりおろしておきます。（甘酒豆乳しるこ）
2. もち米をといでおきます。
3. 切りもちを一口大（2cm角程度）に切っておきます。
4. もち米に水を加え、炊飯器でおかゆを炊きます。
5. 米こうじを手でほぐします。
6. もち米がおかゆ状に炊きあがったら、ゴムべらで粒をつぶします。
7. 水200mlを加えます。
8. 米こうじを加え、全体を混ぜます。ここで温度を60℃～70℃にします。
9. 炊飯器を保温に設定し、蓋を開けたまま布巾をかけ、約8時間保温します。2時間おきに全体を混ぜます。
10. 味見をし、甘さがしっかり出ていれば甘酒の完成です。お鍋に移して、お鍋の周りがフツフツするくらい(約80℃)まで温めて発酵を止めます。
11. 保存する場合はお鍋を冷水にあてながら急冷し、保存容器に移します。

甘酒しるこの作り方

1. 甘酒、水、塩をお鍋に入れ、お鍋の周りからフツフツする程度に温めます。
2. あらかじめフライパンを温めておき、もちの両面に少し焼き目をつけます。
3. 焼き目がつけば、強火にして、遠火で全体が膨らむ までフライパンを振ります。
4. 1に焼きあがったもちを入れて出来上がりです。

甘酒豆乳しるこの作り方

1. 甘酒、豆乳、はちみつを加えて鍋の周りからフツフツする程度に温めます。
2. 火を止め、しょうがのしぼり汁を加えます。
3. 焼きあがったもちを入れて出来上がりです。