こま切れ肉でビーフカツサンド/NHKあさイチ

１月１１日（木）の「NHKあさイチ」では、料理研究家の「夏梅美智子」さんがお弁当やランチにぴったりの「ビーフカツサンド」のレシピを紹介してくれました。

牛肉はリーズナブルに牛こま切れ肉を使用するので、たっぷりと挟めますよ。牛肉は一度凍らすのがポイントです。

ビーフカツサンドの材料（２人分）

• 牛こま切れ肉（３００g）
• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（１個分）
• パン粉（適量）
• 食パン（４枚）・・８枚切り
• バター（２０g）
• 練り辛子（小さじ１/２）
• 揚げ油（カップ１）

牛肉下味

• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• はちみつ（小さじ１/２）

ソース

• ウスターソース（大さじ２）
• オレンジマーマレード（小さじ２）

ビーフカツサンドの作り方

1. 牛こま切れ肉（３００g）は下味をつけておきます。半量に分けてそれぞれラップにおき、パンの大きさに合わせて四角に整え、包んで２〜３時間冷凍庫に入れておきます。
2. フライパンに揚げ油（カップ１）を入れ１８０℃に熱し、１の牛肉に小麦粉（適量）、溶き卵（１個分）、パン粉（適量）をつけ、３分３０秒ほど揚げ焼きにします。きつね色になったら裏返し、さらに３分３０秒間揚げて油を切ります。
3. 食パン（４枚）は少し焼き色がつくまで焼き、バター（２０g）と練り辛子（小さじ１/２）を塗ります。
4. ソースの材料を合わせて２の揚げ焼きした牛肉にかけて、３の食パンで挟みます。
5. 水で濡らして絞った紙タオルで包み、上からまな板などで押し付けて、カツとパンをなじませてから、食べやすい大きさに切り完成です。

感想

とても美味しそうですね。休日の昼やお弁当にもぴったりです。ぜひ作ってみます！