ウル得マンの残ったお餅活用レシピ/得する人・損する人

１月１１日（木）の「得する人・損する人」では正月で余ったお餅を使った活用テクニックを「ウル得マン」が紹介します。

「餅春巻き」、「フライパンでチーズタッカルビ」、「餅牛串カツ」、「餅ピザ」、「とん平焼き」、「餅チョコレートフォンデュ」を作ります。間に合いませんでしたが、「餅バターすき焼き」もとても美味しそうでしたね。「溶かし餅」の作り方と使い方が本当に勉強になりました。

餅春巻きの材料（２本）

• 冷凍もち（５個）
• 醤油（適量）
• 春巻きの皮（２枚）
• 大葉（２枚）
• 辛子明太子（４５g）
• ピザ用チーズ（１０g）
• 油（適量）

餅春巻きの作り方

1. 冷凍もち（５個）を８００wの電子レンジで３０秒解凍します。
2. お餅５個のうち４つの片面に醤油（適量）を塗り、オーブントースターで加熱します。※醤油を塗ることでトースターにくっつかず下味にもなります。
3. 残りの１個は４等分にカットします。
4. 春巻きの皮（２枚）に切った４等分にカットしたお餅２個をのせ、辛子明太子（４５g）は縦に半分に切ってのせ、大葉（２枚）は１枚を半分に切ってからのせて、ピザ用チーズ（１０g）をのせて巻いていきます。
5. 鍋に油（適量）を入れて、温まらないうちに、４の２本の春巻きを入れます。※コールドスタートすることで皮が先に焦げずに中まで火が通る。

溶かしもちの作り方

1. 耐熱ボウルにもち（３個）、水（１５０ml）を注ぎ、ラップをして８００wの電子レンジで３分加熱します。加熱後、水１００ml加えてさらに混ぜて完成です。

餅チーズタッカルビの材料

• 鶏もも肉（２００g）
• 牛もも肉（２００g）
• コチュジャン（５０g）
• すりおろしニンニク（少々）
• 醤油（３０ml）
• みりん（３０ml）
• 砂糖（２０g）
• すりおろし玉ねぎ（１/４個分）
• 油（適量）
• キャベツ（１/８玉）
• にら（１/４束）
• チェダーチーズ（６０g）
• ピザ用チーズ（１００g）

餅チーズタッカルビの作り方

1. 鶏もも肉（２００g）を一口大にカットしてボウルに入れます。牛もも肉（２００g）も一口大にカットし、鶏肉と同じボウルに入れます。
2. １にコチュジャン（５０g）、すりおろしニンニク（少々）、醤油（３０ml）、みりん（３０ml）、砂糖（２０g）、すりおろし玉ねぎ（１/４個分）を入れ、よく混ぜます。
3. フライパンに油（適量）を入れて熱し、２を入れます。
4. キャベツ（１/８個）はざく切りにし、にら（１/４束）を一口大に切って３に入れ、よく混ぜながら炒めます。
5. ４に焼いたお餅（２個）を一口大に切って入れ蓋をして焼きます。
6. チェダーチーズ（６０g）とピザ用チーズ（１００g）の２種類を５に縦に入れ、蓋をしてさらに焼きます。
7. チーズが溶けたらお皿に盛り付けて完成です。

餅牛串カツの材料

• 玉ねぎ（１/１０個）
• 牛もも肉（８０g）
• 溶かし餅（適量）
• パン粉（適量）
• 揚げ油（適量）
• ソース（適量）

餅牛串カツの作り方

1. 玉ねぎ（１/１０個）は一口大に切り、牛もも肉（８０g）も一口大に切ります。
2. 竹串に牛肉、玉ねぎ、牛肉、玉ねぎ、牛肉、玉ねぎの順にさしていきます。
3. 溶かし餅（適量）を２の両面にか塗っていき、パン粉（適量）をつけていきます。
4. 熱した揚げ油（適量）に入れて揚げていきます。
5. お皿に盛り付けてソースをかけていただきます。

餅ピザの材料

• 溶かし餅（適量）
• 粉末和風だし（小さじ１）
• 小麦粉（４０g）
• ケチャップ（２０g）
• タバスコ（適量）
• スライス玉ねぎ（１/６個）
• ベーコン（１枚）
• ピザ用チーズ（２０g）

餅ピザの作り方

1. 溶かし餅（適量）に粉末のだし（小さじ１）を加えて混ぜます。
2. 小麦粉（４０g）に６をいれて混ぜます。
3. フライパンに油（適量）を熱し、２を流し入れます。
4. くしゃくしゃにしたアルミホイルに３の生地をのせて、ケチャップ（２０g）、タバスコ（適量）をのせて伸ばし、スライス切りした玉ねぎ（１/６個）、短冊切りしたベーコン（１枚）を散らし、ピザ用チーズ（２０g）をのせます。
5. オーブントースタで焼きます。
6. 焼き色がついたらお皿に出していただきます。

溶かし餅でとん平焼きの材料

• 豚肉（４枚）
• 卵（２個）
• 溶かし餅（適量）
• ソース（適量）
• マヨネーズ（適量）
• 青海苔（適量）

溶かし餅でとん平焼き

1. 豚肉（４枚）を一口大に切って、油を熱したフライパンで焼いていきます。
2. １に卵（２個）を混ぜた溶かし餅を入れ広げて焼いていきます。
3. 焼けたらお皿に盛り付けて、ソース（適量）、マヨネーズ（適量）をかけて、青海苔（適量）をふり完成です。

餅チョコレートフォンデュの材料

• 溶かし餅（適量）
• チョコレートソース（３０g）
• 粉砂糖（適量）
• バナナ（１本）
• いちご（２個）

餅チョコレートフォンデュの作り方

1. 溶かし餅（適量）にチョコレートソース（３０g）を加えて混ぜ合わせます。
2. バナナ、いちごを適当にカットして、粉砂糖（適量）をふります。
3. 盛り付けて完成です。

間に合わなかった餅すき焼きの材料

• 焼いた餅（２個）
• 牛ばら肉（２００g）
• 長ねぎ（１/２本）
• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）
• バター（１０g）
• 刻み海苔（適量）

間に合わなかった餅すき焼きの作り方

1. 半分に切った焼いたお餅（２個）に牛ばら肉（２００g）を１個に１枚ずつ巻いていきます。
2. 油を熱したフライパンに、１を入れて焼いていき、長ねぎ（１/２本）を斜め切りにして加えます。
3. 醤油（大さじ１）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を加えて煮詰めます。
4. バター（１０g）を入れ、お皿に盛り付けて刻み海苔をのせて完成です。

感想

お餅のレパートリーが本当に素晴らしかったですね。ぜひ作ってみます。