熟成酒かすの作り方／NHKあさイチ

1月16日のNHKあさイチの夢の3シェフは「酒かす」レシピ！酒かすは40代以上のお肌のコラーゲンをアップしてくれるということで、日本料理の橋本シェフ、中国料理の井桁シェフ、フレンチの秋元さくらシェフの3人が個性豊かな酒かす料理を紹介してくれましたよ。

そして、家庭で簡単に作れる熟成酒粕の作り方も教えてくれました。

熟成酒粕に使うもの

• 酒かす（適量）※板状のもの
• サランラップ（適量）
• 密閉容器（1個）

熟成酒粕の作り方

1. アルコールが飛ばないように、酒かすをしっかりとラップでくるみます。
2. それを密閉容器に入れて、封をします。
3. 日光の当たらない場所で約6ヶ月、室温で保管すれば出来上がりです。

熟成酒粕のお取り寄せ

作るのもいいですが、買っても安いようなので買ったほうがいいかもですね。さすがに半年漬け込むのは大変そうな気がしてしまいます。