１月１９日（金）の「中居正広のキンスマ」では、農業１０年目の「渡辺」さんのところに「北斗晶夫妻」が手作りサウナのお手伝いに行きました。そこで渡辺さん手作りの「キムチ」を使って「チーズタッカルビ」を作ってくれました。
「チーズタッカルビ」は北斗さん絶賛の渡辺さんのキムチを使って作ります。
チーズタッカルビの材料
- 白菜キムチ（７００g）
- キムチのつけ汁（大さじ６）
- 醤油（大さじ１・１/２）
- 塩（少々）
- 鶏もも肉（２枚）
- オイスターソース（小さじ２）
- はちみつ（小さじ２）
- エリンギ（４本）
- 長ネギ（２本）
- 長芋（５００g）
- にら（１束）
- ピザ用チーズ（適量）
- ごま油（大さじ１）
チーズタッカルビの作り方
- 鶏肉（２枚）は一口サイズに切ります。キムチのつけ汁（大さじ６）、醤油（大さじ１・１/２）、塩（少々）、オイスターソース（小さじ２）、はちみつ（小さじ２）を加えてよく揉み込みキムチと一緒に漬け込みます。
- エリンギ（４本）は食べやすい大きさに切り、長ネギ（２本）は３cm長さに切ります。長芋（５００g）は食べやすい大きさに切り、にら（１束）は３cm長さに切り、１と一緒に混ぜ合わせ、１５分間おきます。
- ホットプレートを熱し、ごま油（大さじ１）を入れ２を加えて炒めます。
- 真ん中を開けてチーズ（適量）を入れ、弱火にします。
- 具材に火が通りピザが溶けたら完成です。
感想
簡単でとても美味しそうですね。チーズタッカルビまだ作ったことがないのでぜひ作りたいです。家にある野菜なんでもいいそうですがにらは絶対に入れた方がいいそうですよ！