骨粗しょう症に！豆腐と小松菜の味噌汁/NHKごごナマ

１月２３日（火）の「NHKごごナマ」は「味噌」が特集されました。味噌はガン予防や骨粗しょう症予防にもなる万能調味料で、味噌汁は特にいいそうですよ。

「豆腐と小松菜の味噌汁」は骨粗しょう症予防にはとてもいいそうです。５０歳以上の方の１日のカルシウム推奨量は男性が７００mg、女性が６５０mgで今回紹介する味噌汁では２０６mgもカルシウムが摂取できますよ。

豆腐と小松菜の具たっぷり味噌汁の材料（１人分）

• 焼き豆腐（６０g）
• 小松菜（６８g）
• 煮干し（３g）
• 味噌（１２g）

豆腐と小松菜の具たっぷり味噌汁の作り方

1. お椀１杯分の水を鍋に入れて、煮干（３g）を加え、火にかけます。
2. 小松菜（６８g）、焼き豆腐（６０g）は食べ易い大きさに切り、１の鍋に入れます。
3. ２が煮立ってきたら味噌（１２g）を溶かし入れ完成です。
4. 煮干は具材と一緒にいただきます。

感想

煮干は腹わたは取り除いた方がいいですね。豆腐は絹豆腐より焼き豆腐がオススメだそうです。ぜひ作ってみます！味噌は冷凍庫で保存するといいそうですよ。酸素と触れないことが大切だそうです。