２月６日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」はキャベツが主役のおかずレシピを紹介します。冬キャベツを美味しく調理する方法は、下味がポイント。下味することで味が馴染み火も通りやすくなります。
「キャベツと牛肉のピリ辛蒸し」はキャベツと牛肉はそれぞれしっかりと下味をつけて、キャベツと牛肉は一緒にレンジで蒸しあげます。
キャベツと牛肉のピリ辛蒸しの材料（２人分）
- キャベツ（１/４個）
- 牛切り落とし肉（１５０g）
キャベツの下味
- 千切り生姜（１５g）
- 醤油（小さじ２）
- ごま油（小さじ２）
牛肉の下味
- オイスターソース（小さじ２）
- 醤油（小さじ１）
- ごま油（小さじ１）
- 豆板醤（小さじ１/２）
- 片栗粉（大さじ１）
- 粗みじん切りねぎ（大さじ２）
キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸しの作り方
- キャベツ（１/４個）は芯を切り落として軸を切り離し、薄切りにします。残りは手で一口大に切ります。ボウルに入れてキャベツの下味の材料を加えてよく混ぜます。
- 別のボウルに牛肉（１５０g）を加え、牛肉の下味の材料を加えて混ぜます。
- 耐熱ボウルにキャベツの１/２量を広げ入れて、牛肉の１/２量を広げのせます。残りのキャベツを１/２量をのせ、残りの牛肉、残りのキャベツの順に同様にのせます。
- ふんわりとラップをし、６００wの電子レンジで７〜８分間加熱します。
- 取り出してそのまま３分間置き、ラップをして全体を軽く混ぜます。
- 器に盛り付けて完成です。
感想
電子レンジで加熱するだけなのでとても簡単ですね。油を使ってないのでさっぱりといただけますね。ぜひ作ってみます！