えびワンタンのトマトスープ/NHKわたしにご褒美スープ

１月３０日（水）の「わたしにご褒美スープ」はトマトと鰹節を合わせたダブルだし「トマトだし」のレシピが紹介されました。かつおだしと合わせることで、力強いだしが作れます。この出汁を使って、大満足のダイエットスープ「えびワンタンのトマトスープ」のレシピを紹介します。

高タンパクで低脂肪のえびは、血中の善玉コレステロールを増やします。また生姜を入れることで血行効果もアップします。ぷりぷりのえびが食欲をそそる一品です。

えびワンタンのトマトスープの材料（２人分）

• トマトだし（３００ml）
• むきエビ（８０g）
• ワンタンの皮（８枚）
• 片栗粉（大さじ１）
• 塩（少々）
• サラダ油（適量）
• 細ねぎ（１本）
• すりおろし生姜（適量）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）
• 塩（少々）

えびワンタンのトマトスープの作り方

1. 細ねぎ（１本）は縦に切り目を入れて斜め切りにして水に晒します。
2. えび（８０g）は包丁で叩き、片栗粉（大さじ１）と塩（少々）を加えて混ぜます。
3. ワンタンの皮（８枚）に等分した２をのせて、端に水をつけて半分に折って包みます。
4. 小鍋にトマトだし（３００ml）と合わせ調味料の材料を入れ、火にかけて温めます。
5. 別の鍋に熱湯を沸かしサラダ油（適量）を入れて、ワンタンを加えて４分間ほど茹でて器に盛り付けます。
6. ４のスープをかけて、水気をしっかりときった細ねぎとすりおろし生姜（適量）をのせて完成です。

感想

簡単だけどとても美味しそうですね。トマトだし本当大活躍しそうですね。ぜひ作ってみます。