土井善晴のフレンチトースト/きょうの料理

２月８日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴先生」が「キャビネットケーキ」と「フレンチトースト」のレシピを紹介してくれました。

「フレンチトースト」は朝起きて堅いフランスパンが半分残っていたら、前日から卵液に浸さなくてもフレンチトーストにできるコツを紹介します。表面はカリッとキャラメリゼして香ばしく作ります。

フレンチトーストの材料（２人分）

• バゲット（１/２本）
• 牛乳（カップ３/４）
• 卵（２個）
• ベーコン（４枚）
• 砂糖（適量）
• バター（適量）

フレンチトーストの作り方

1. バゲット（１/２本）は３cm厚さに切ります。
2. ボウルに牛乳（カップ３/４）を入れ、砂糖（大さじ２/３）を加え、混ぜて溶かします。
3. １のバゲットを２の牛乳に浸し、軽く押さえて２〜３回返しながら含ませます。
4. 卵（２個）を溶いて加え、軽く押さえて返しながら含ませます。
5. フライパンにバター（２０g）を中火で熱し、バゲットを並び入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにして焼き色をつけます。裏返してバター（１０g）を加えて再び蓋をして焼き色をつけます。焼き時間の目安は５〜６分間です。
6. バゲットに砂糖（大さじ２）をふりかけてバター（１０g）を加え、溶かしてなじませて、少しカラメル状に色づいて全体に絡めます。
7. ベーコン（４枚）は焼いて添えます。

感想

ベーコンを添えることで甘さと塩気でさらに美味しく食べれるそうですよ。休日に食べたいフレンチトーストですね。ぜひ作ってみます。