柳沢英子の１０分でできる濃厚！トマトミルクスープ/おびゴハン

１１月１５日（火）のおびゴハンでは、柳沢英子先生の作りおきダイエットメニューで「低糖質なのにボリューミー！がんもバーガー」と、１０分で完成する「濃厚！トマトミルクスープ」のレシピを紹介。

「濃厚！トマトミルクスープ」は野菜を小さく切ることで短い時間で完成します。牛乳も入り温まりそうなスープになっています。

濃厚！トマトミルクスープの材料（２人分）

• ジャガイモ（１個）
• 人参（１/２本）
• 玉ねぎ（１/２個）
• トマトジュース（無塩　２００ml）
• 牛乳（１００ml）
• 水（５０ml）
• 顆粒コンソメ（小さじ１）
• ドライパセリ（少々）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）

濃厚！トマトミルクスープの作り方

1. ジャガイモ（１個）は１〜２cm角に、人参（１/２本）は１cm角に、玉ねぎ（１/２個）は１〜２cm角に切ります。
2. 野菜を鍋に入れトマトジュース（無塩　２００ml）、水（５０ml）を入れて弱めに中火にかけます。
3. ふつふつしてきたら顆粒コンソメ（小さじ１）を加え、混ぜて蓋をして５分煮ます。
4. 牛乳（１００ml）を加え混ぜ温まったら塩（少々）、こしょう（少々）で味を整えます。
5. 器に盛り付けてドライパセリ（少々）ふり完成です。

感想

野菜を小さく切ることで時短になりますね。他の野菜をたっぷり入れても美味しいスープになりそうですね！