2月14日・15日のきょうの料理では、中華料理ジーテンの店主「吉田勝彦」さんが冷やご飯を使った簡単レシピ「セロリの蒸しご飯」を紹介してくれました。
冷やご飯に刻んだセロリとチャーシューを混ぜ合わせた、お手軽ごちそうご飯です。
セロリの蒸しご飯の材料（2人分）
- セロリ（葉付きで50g）
- ショウガ（10g）
- チャーシュー（70g）またはハムなどでもOK。
- 冷やご飯（240g）
- 塩（ひとつまみ）
セロリの蒸しご飯の作り方
- セロリ（50g）は筋を取り除き、粗みじん切りにします。
- ショウガ（10g）は皮をむき、粗みじん切りにします。
- ボウルにセロリとショウガを入れ、塩（ひとつまみ）を入れてよく揉み込みます。そのまま5分ほど置いてから、水気を絞ります。
- チャーシュー（70g）は1cm角に切ります。
- 蒸し器にオーブン用の紙を敷いて、冷やご飯（240g）を広げ入れたら、セロリとショウガ、チャーシューをのせます。
- お湯を沸かして蒸し器をセットし、強火で10分ほど蒸したら出来上がりです。
感想
冷やご飯と、余り物の食材で作れてしまうというのがいいですね。セロリの香りをご飯を温めながらまとわせるということみたいですよ。これもまた中華っぽくて、いつもと違う一品になりますね。
今日の吉田勝彦さんの蒸しレシピ
吉田さんが紹介してくれた、蒸し器を使った中華風レシピです。