2月14日・15日のきょうの料理では、中華料理ジーテンの店主「吉田勝彦」さんが「長芋と豚肉のサイコロ蒸し」のレシピを紹介してくれました。
角切りにした長芋と豚肉を蒸すことによって、ふっくらとしながら豚肉と長芋にしっかりと鯵が染み込みます。
長芋と豚肉のサイコロ蒸しの材料（2人分）
- 長芋（50g）
- 豚肩ロース塊肉（120g）
- ねぎ（6cm）
- 醤油（大さじ1.5）
- 酒（大さじ1）
- ショウガすりおろし（小さじ1/2）
- 片栗粉（小さじ1/2）
- 細ねぎ小口切り（3本分）
長芋と豚肉のサイコロ蒸しの作り方
- 長芋（50g）は皮をむき、1cm角に切ります。
- ねぎ（6cm）は縦4等分にし、1cm幅に切ります。
- 豚肉（120g）は1cm角に切ります。
- ボウルに長芋、ねぎ、豚肉を入れ、醤油（大さじ1.5）、酒（大さじ1）、ショウガすりおろし（小さじ1/2）、片栗粉（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- 耐熱の器に4を入れ、細ねぎ小口切り（3本分）を散らして蒸し器に入れます。
- お湯を沸かして蒸し器をセットし、強火で10〜12分ほど蒸せば出来上がりです。
感想
今回は蒸し器を使った中華レシピ３連弾でしたね。３つ全てをセットで作ってみたいレシピでした。
今日の吉田勝彦さんの蒸しレシピ
吉田さんが紹介してくれた、蒸し器を使った中華風レシピです。