２月２３日（金）の「沸騰ワード１０」では、「タスカジ」で大人気の伝説の家政婦「志麻さん」が芸能人宅訪問第３弾で沖縄に行き３時間１３品を作りまくります。
今回は沖縄在住の「田中律子」さんからの依頼で沖縄食材がたくさんあり、初めて使う食材もあって志麻さんもとっても戸惑っていましたが、今回もコンロフル回転で作りまくります。
沖縄食材を使ったレシピ
- お麩のチーズラスク：フライパンでバターを溶かし、黒胡椒、粉チーズをたっぷりと入れて、カットした沖縄の麩を加えて絡めます。パンよりもヘルシーで簡単に作れますよ。
- ラフテー：豚の三枚肉を茹でて、脂を水で洗い流し、炊飯器へいれ、炭酸水、ねぎ、生姜と一緒に煮込みます。たん採水で煮込むことで肉が柔らかくなります。さらに鍋で、醤油と黒砂糖を加えて煮詰めます。
- 田芋とスパムの沖縄コロッケ：沖縄の田芋を茹でて潰し、オリーブオイルで焼いた細かく切ったスパムと一緒に混ぜ合わせ小さめの団子状に丸めパン粉をつけ、揚げ焼にします。
- ミートパイ：炒めた玉ねぎにひき肉、沖縄のA1ソースケチャップを加え、パイシートで包み卵黄で照りを出し、オーブンで３０分焼きます。
- テビチのマスタード焼き：テビチ、豚足を茹でて、ハニーマスタードを全体に絡め、パン粉をまぶし、オーブンで２０分間焼きます。
- 沖縄野菜のディプ：ヨーグルトにゆし豆腐、レモン、塩、胡椒を加えてソースを作ります。
- グルクンとミーバイの酒蒸し、雲南百薬ソース仕立て：沖縄の魚、グルクンとミーバイに塩、胡椒をふります。セロリの葉っぱをさばいた魚の腹の中に入れて、油を引いた鍋で焼き、酒を加えて蒸し焼きにします。ジャーノベーゼソース風沖縄の雲南百薬はワカメに似たコリコリとした食材は、ミキサーに入れ、クルミ、粉チーズ、オリーブオイル、塩を加えてミキサーで撹拌します。魚を焼いた煮汁を合わせてバターを加えてソースに仕上げ、酒蒸しした魚にかけます。
- 冬瓜のコンポート：冬瓜を砂糖と泡盛で煮詰めています。
- 沖縄のお麩のフレンチトースト：お麩を牛乳につけ込んで焼きます。
感想
今回は初めて見る食材が多かったですが、さすが志麻さん今回も難なく作り上げましたね。沖縄食材の使い方にみなさん驚いていましたね！