鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し／NHKあさイチ

２月２７日のNHKあさイチ「解決！ゴハン」のコーナーでは、堤人美さんが「鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し」のレシピを紹介してくれました。

ひなまつり向けにオススメのレシピということでしたよ。

鳥手羽元とキャベツのレモン蒸しの材料（２〜３人分）

• キャベツ（300g）※1cm幅に切る。
• 玉ねぎ（1/2個＝100g）※薄切り
• オリーブオイル（小さじ2）
• イタリアンパセリ（適量）
• 醤油（少々）
• オリーブオイル（適量）

＜A＞

• 塩（小さじ1/3）
• コショウ（少々）
• 鶏手羽元（8本）
• 国産レモン（1個）

＜B＞

• 塩（小さじ1/3）
• コショウ（少々）
• オリーブオイル（大さじ1）
• ニンニクすりおろし（1片分）

＜C＞

• 白ワイン（大さじ2）
• 水（大さじ2）

鳥手羽元とキャベツのレモン蒸しの作り方

1. キャベツと玉ねぎはボウルに入れ、Aを入れてよくもみ、5分ほど置きます。
2. レモンは、半分は4枚の輪切りにし、残りは絞っておきます。
3. 鶏手羽元は、骨と肉の間に切り込みを入れ、2とBを入れてよく揉み込み、15分ほど置きます。
4. フライパンにオリーブオイルを引いて、中火で3を3分ほど焼きつけたら取り出します。
5. 同じフライパンに1を入れ、かるく炒めたら4をのせます。
6. Cを入れて蓋をし、蒸気が上がってきたら弱めの中火にして15分ほど蒸します。
7. 仕上げにオリーブオイルと醤油をまわしかけます。
8. 器に盛りつけ、イタリアンパセリを添えれば出来上がりです。

感想

ちょっと揉み込んで置いておく時間があるのが手間ですが、美味しそうでしたね。