土屋アンナの鴨ステーキ/ヒルナンデス

２月２８日（水）の「ヒルナンデス」は新じゃがいも、オレンジ、ヨーグルトを使ってタレントの「土屋アンナ」さんと「クックパット神ユーザー、ちゅんまっちさん」が料理対決をします。

まずは「土屋アンナ」さんで「サラダチキン」を使った「鴨ステーキ」のレシピを紹介します。サラダチキンは市販のものを使い高級鴨に見立ててアレンジします。

鴨ステーキの材料

• サラダチキン（１個）・・プレーン
• じゃがいも（１個）
• バター（１５g）
• オリーブオイル（適量）
• ヨーグルト（大さじ２）・・無糖のもの
• オレンジ（２個）
• ブイヨンの素（２個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

鴨ステーキの作り方

1. フライパンにオリーブオイル（適量）とバター（１０g）を熱し、サラダチキン（プレーン）の両面をこんがりと焼き取り出します。
2. じゃがいも（１個）は皮をむき、小さく切り、耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジで加熱します。
3. ２のじゃがいもをフォークでつぶし、ヨーグルト（大さじ２）、塩（少々）、コショウ（少々）を混ぜ合わせます。
4. オレンジ（２個）は１個は半分に切り、半分は絞り、半分は薄皮を切って実を取り出します。残りの１個は薄皮をむいて実を取り出します。
5. １のフライパンに４の搾ったオレンジ果汁を加えて、ブイヨンの素（２個）と赤ワイン（大さじ２）を加え煮詰め、４の取り出したオレンジの実を加えます。
6. チキンを食べやすい大きさに切り、お皿に、チキンを盛り付けてソースをかけ、マッシュポテト、オレンジを飾って完成です。

感想