３月６日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は昨日に引き続き、定番のサンドイッチをもっと美味しく作るコツを紹介します。本日はこんがりと焼いたパンと具の組み合わせが美味しいホットサンドを紹介します。自宅でも簡単に作れるように具をサンドしてからフライパンで焼くタイプの「BLDサンド」とパンをトーストしてから具をサンドする「たっぷりキャベツサンド」の２種類のサンドイッチを紹介します。
「BLTサンド」はカリッと焼いたベーコンとトマト、シャキッとレタスの組み合わせが相性抜群の組み合わせ！サンドしてからフライパンでカリッと焼きます。
BLTサンドの材料（２人分）
- 食パン（４枚）・・１０枚切り
- ベーコン（２枚）
- トマト（１個）
- レタス（２枚）
- 粒マスタード（大さじ１）
- バター（適量）・・常温に戻す
BLTサンドの作り方
- ベーコン（２枚）は半分に切ります。フライパンに油を引かずに並べて中火にかけて脂が出て焼き色がついたら返し、裏表も同様に焼いて取り出します。
- トマト（１個）はヘタを取って１cm厚さの輪切りにします。レタス（２枚）は食パンの大きさに合わせて折りたたみます。
- 食パン１枚につきバター（小さじ１）ずつを塗ります。１枚には粒マスタード（大さじ１）を半量ずつ塗ります。
- 食パンに粒マスタード塗った面にベーコンを２切れのせ、トマト、レタスを半量ずつ順に重ねてもう１枚のバターだけ塗った食パンをかぶせます。もう１組も同様に作ります。
- フライパンを中火に熱して４を１組入れ、アルミ箔をのせ、別のフライパンなどで上から重石をします。同じサイズのフライパンを重石にすると安定します。弱火にして１分３０秒〜２分間焼きます。
- 焼き色がついたら重石を外し、フライ返しで上下を返します。裏面も同様に１分３０秒間ほど焼きます。もうひと組も同様に焼きます。
- フライパンから取り出し、お好みの大きさに切ります。少しずつ切らずに一気にザクッと切るのがコツです。
感想
ホットサンドメーカーがないと作れないかと思いましたが、フライパンで作れてとてもいいですね。ぜひ作ってみます！