３月６日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は昨日に引き続き、定番のサンドイッチをもっと美味しく作るコツを紹介します。本日はこんがりと焼いたパンと具の組み合わせが美味しいホットサンドを紹介します。自宅でも簡単に作れるように具をサンドしてからフライパンで焼くタイプの「BLDサンド」とパンをトーストしてから具をサンドする「たっぷりキャベツサンド」の２種類のサンドイッチを紹介します。
「たっぷり春キャベツサンド」は柔らかな春キャベツを塩もみしてから味付けした具材たっぷりサンド。色鮮やかな断面がより食欲をそそります。
たっぷり春キャベツサンドの材料（２人分）
- 食パン（４枚）・・１０枚切り
- 春キャベツ（１/４個）・・２００g
- 薄切りハム（２枚）
- スライスチーズ（２枚）・・溶けるタイプ
- マスタード（小さじ１/２）
- オリーブオイル（小さじ１/２）
- バター（適量）・・常温に戻す
- 塩（小さじ１/２）
たっぷり春キャベツサンドの作り方
- キャベツ（１/４個）は３〜４mm幅の細切りにして塩（小さじ１/２）を満遍なくまぶし、５分間ほど置きます。水が出たら軽く切りマスタード（小さじ１/２）、オリーブオイル（小さじ１/２）を加えて混ぜます。
- 食パン（４枚）は１枚につきバター（適量）を小さじ１ずつ塗ります。そのうち２枚にハム（２枚）とスライスチーズ（２枚）を１枚ずつのせて４枚ともオーブントースターでパンに焼き色がつくまで３分間ほど焼きます。
- ２のハムとチーズをのせて焼いて食パン１枚にキャベツの半量をのせてバターを塗ったもう１枚の食パンをかぶせます。もう１組も同様に作ります。１組ずつワックスペーパーやラップに包みお好みの大きさに切り分けて完成です。
感想
本当に春キャベツたっぷりでとても美味しそうですね。お花見のお弁当にもオススメですね。ぜひ作ってみます。