ダブルたまねぎの豚しょうが焼き／きょうの料理

３月７日（水）の「きょうの料理」は月曜日から今日までの３日間春野菜を使ったレシピが紹介されました。本日は最終日で「新玉ねぎ」を使ったレシピを料理研究家の「飛田和緒」さんが紹介してくれます。

２品目は「ダブルたまねぎの豚しょうが焼き」。新玉ねぎを具材とタレの両方に使った一品です。

ダブルたまねぎの豚しょうが焼きの材料（2人分）

• 新玉ねぎ（第1個＝300g）
• 豚ロース肉（厚切りを2枚）
• 砂糖（大さじ1）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• ショウガすりおろし（1片分）
• 塩
• コショウ
• 片栗粉
• サラダ油

ダブルたまねぎの豚しょうが焼きの作り方

1. 豚肉は常温に戻しておきます。
2. ボウルに砂糖（大さじ1）、酒（大さじ1）、醤油（大さじ1）、ショウガすりおろし（1片分）を入れて混ぜ合わせます。
3. 玉ねぎは1/4個はすりおろして2に加え、たまねぎしょうがだれを作ります。残りの玉ねぎはくし形に切ってからばらします。
4. 豚肉を筋切りし、塩・コショウ（各少々）をふり、全体に片栗粉を薄くまぶします。
5. フライパンにサラダ油（小さじ1）を引いて熱し、豚肉を入れて中火で焼き、両面が焼けたら取り出します。
6. 同じフライパンにくし形に切った玉ねぎを入れて炒め、塩（ふたつまみ）を振って混ぜたら、取り出します。
7. さらに同じフライパンにたまねぎしょうがだれを入れて煮立たせ、豚肉を戻し入れてよくからめます。
8. お肉を器に盛って、たまねぎをのせてたれをかけたら出来上がりです。

感想

新玉ねぎをたっぷりと使っていて、とても美味しそうでしたね！豚肉も厚切りで、ボリューム満点の一品でした。