柳沢英子のご長寿炒め/NHK所さん！大変ですよ

３月８日（木）の「NHK所さん！大変ですよ」は１００歳の食卓からヒントを得た「健康ご長寿料理」、亜鉛たっぷりの「ご長寿炒め」と料理研究家の「柳沢英子」さんが考案のダイエットメニュー「キクラゲとしらたきのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。

まずは「ご長寿炒め」から。味覚障害や免疫を強くする亜鉛がたっぷりと含まれている一品です。

ご長寿炒めの材料（２人分）

• 生ガキ（８個）・・加熱用
• ベーコン（２枚）
• くるみ（２０g）・・無糖
• 焼き海苔（１枚）
• オリーブオイル（適量）
• コショウ（適量）
• ガーリックパウダー（適量）

ご長寿炒めの作り方

1. フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、生ガキ（８個）、ベーコン（２枚）、くるみを加えて焼きます。カキは両面よく焼き中まで火を通します。
2. コショウ（適量）、ガーリックパウダー（適量）を振りかけて炒め混ぜます。
3. お皿に盛り付けて、焼き海苔（１枚）に包んでいただきます。

感想

マグネシウムと亜鉛がとても大事な栄養分でしたね。それが豊富で普段の食材で多く含んだのがかきだそうですよ。